En güzel köfte tarifleri 8 çeşit köfte tarifi

Yemek Tarifleri | admin | Eylül 25, 2011 at 17:38

Köfte biz Türkler tarafından en sevilen etli yemekler arasındadır.İyi yapılmış köfte büyük lezzet barındırır.Köftenin işin ustası tarafından doğru malzeme ile yapılması çok önemlidir.Hadiyap.com yemek editörü olarak sizler için en güzel köfte çeşitlerini araştırdım ve tariflerini vermek istiyorum.

Ev köftesi

Kıyma, yumurta, maydanoz, soğan, ekmek Icl ve herkesin kendi damak tadına göre seçtiği çeşitli baharatlarla hazırlanır. Tercihe göre ızgara, tava ya da mangalda pişirilir. Çoğumuzun en lezzetli bulduğu köftedir

Akçaabat köfte

Sığır eti, ic yağı, sarımsak, ekmek ici, tuzla birlikte et kıyma makinesinde birlikte irice çekilir, iyice yoğrulur. Soğan ve baharat kullanılmaz. Yuvarlak, yassı ve iri köfteler kömür ateşinde pişirilip ızgara biber, domatesle servis edilir.

Tekirdağ köfte

1920′li yılların basında Selanik’ten göc edenler tarafından Tekirdağ taraflarına gelmiştir. Bol yağlı kıymadan yapılır. Kimyon, kuru soğan, ekmek ici, biraz sarımsak ilaveli bu köftenin en önemli özelliği ise soğuk suyla yoğrulmasıdır. Yoğrulurken harcın hiçbir şekilde ısınmaması gerekir. Kıvamı yumuşaktır ve ele yapışacağı için yine soğuk suyla ıslatılıp kesme tahtası üzerinde sekil verilir.

Tire köfte

Harcı elastik yapıda olur Dana kıymasıyla yapılır ve içine soğanla birlikte sarımsak, biraz kimyon ve ekmek ici de eklenir. Sislere geçirilerek pişirildiği için ortası delik kalır. Mese ağacı yanan mangalda pişirilen Tire köftenin üzerine domates sosu gezdirilip öyle servis edilir. Ayrıca tabakta köfteye tereyağında çevrilerek kızartılmış kucuk ekmek küpleri eşlik eder.

Manisa köfte

Biraz yoğurt ve yoğurt suyu ilave edilerek hazırlanan bu köfte harcı sise takılarak pişirilir. Üzerine gezdirilen sumaklı tereyağı en önemli özelliğidir. Salcalı sos ve yo-ğurtla birlikte sıcak pide üstünde servis edilir.

Kayseri köfte

Sütle yumuşatılan bayat ekmeğin kullanıldığı bu köfte harcına yenibahar, kuru soğan eklenir. Tercihe göre maydanoz ilave edilir Özelliği yassı hazırlanan köftelerin patates dilimi üzerine yerleştirilip üstüne bir dilim domates ve biber koyularak, birbirinin tatlarıyla birleşerek fırında pişirilmesidir.

İnegöl köfte

Balkanlar’dan göc eden Türkler tarafından getirilmiş, hazırlanması en zahmetli köfte çeşididir. Özelliği içinde hic baharat olmaması ve kıymanın karbonatla karılıp 24 saat buzdolabında dinlendirilmesidir. Belki de en farklı tada sahip olan bu köfteye ızgara yeşil biber ve domates esi i keder.

İzmir köfte

Bu köfte harcının en büyük özelliği bol kimyonlu olmasıdır. Biraz karabiber, bol ekmek, kuru soğan ve yumurtanın da ilave edildiği İzmir köfte, mutlaka yağsız kıymadan ve zeytinyağı ilave edilerek yapılır, ister sade olarak ızgara, ister domates sosu ve önceden hafif kızarmış patatesle güveç kaplarında pişirilir.